Feuilles de vigne et mezzé : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour utiliser les feuilles de vigne en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: feuilles de vigne

Sarma, plat turc à base de feuilles de vigne

Les feuilles de vigne peuvent être congelées ou conservées en saumure. Photo par Alanyadk

Véritable emblème de la cuisine méditerranéenne, la feuille de vigne était déjà consommée par les grecs sous l'Antiquité. Riche en bienfaits, elle est utilisée en cuisine dans de nombreuses recettes dont la célèbre dolma, un plat très populaire dans la plupart des pays méditerranéens mais aussi en Asie et en Inde.

Pour réaliser vos recettes, choisissez des feuilles de vigne bio. Cueillez-les idéalement avant la fin du mois de juin pour avoir des feuilles fines et tendres.

Feuilles de vigne et mezzé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Houmous party !

Un mezzé libanais, ça vous dit ?

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Toutes les recettes de feuilles de vigne et mezzé des Gourmets

Des idées de recettes de feuilles de vigne et mezzé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilles de vigne farcies ou Dolma

Marlyzen

Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore ! J'avais déjà réalisé une version à manger chaud. Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe.

Feuilles de vigne farcies à la viande

Cuisine Culinaire

Recette des feuilles de vigne farcies à la viande hachée. En accompagnement d'une viande, avec éventuellement des courgettes farcies et du yaourt ou laban.